令和9年度 エコールの生おせちの販売が開始しました！
ご注文はこちら！
エコールのおせちは・・・
🪭美味しいものをおいしく召し上がりいただくために、冷凍せずに“生おせち”でお届け！
🪭色々な料理が少しずつ入っているので、残さず食べられるおせち！
🪭お味噌汁最中2食付！
🪭三段重小箱でお届けします！
～ 新年の食卓を華やかに彩るおせち ～
東洋観光グループ自慢の料理人が心を込めて作りました。
【一の重】
・ローストビーフ
・蜜汁叉焼
・スモーク合鴨ロース
・割烹味付け数の子
・《特選》比婆の紅葉こんにゃく
・たらこ昆布巻き
・伊達巻
・紅白かまぼこ
・栗金団（きんとん）
・栗の渋皮煮
【二の重】
・活乄国産ぶり照り焼き
・銀だら西京焼き
・「豆匠特製」熟成鶏の西京味噌焼き
・《特選》有頭海老の艶煮
・焼き帆立
・《特選》「ザ・広島ブランド」堀口の牡蠣のしぐれ煮
・田作り
・のどぐろ広島菜巻き
【三の重】
・八幡巻
・たたきごぼう
・胡桃松風 トリュフ入
・《特選》丹波篠山産黒豆 金箔のせ
・いくら
・スモークサーモン
・紅白なます
・筑前煮
・カシューナッツ飴煮
～ 特選メニュー ～
🎗️「ザ・広島ブランド」堀口の牡蠣のしぐれ煮
濃厚な旨味で粒が大きく、臭みのない《堀口の牡蠣》をしぐれ煮に仕上げました。
🎗️比婆の紅葉こんにゃく
広島県比婆地区で、こんにゃく本来の味と香りを守るため、昔ながらの生いもを使った手作り製法にこだわった一品です。
🎗️有頭海老の艶煮
海老は目玉が飛び出していることから「めでたい」とされ、長い髭や曲がった腰は、長生きした人間の象徴として長寿の願いが込められています。
🎗️丹波篠山産黒豆金箔のせ
邪気を払い、一年を健康でまめに暮らせますようにとの願いが込められています。丹波産篠山の黒豆に金箔を添えました。
🎗️カシュ－ナッツ飴煮
豊富なミネラルが骨を強くし、良質な脂質が脳を活性化、たんぱく質が筋肉を維持し、骨粗しょう症や認知症、フレイル予防に効果的です。
～ ご注文について ～
【料金】
9,720円（税込） ※送料込
【ご注文】
◍ご注文の締切日は、令和8年12月22日（火）です。
◍締切日以降のご注文の変更・キャンセルは一切お受けできませんのでご了承ください。
【お届け】
◍商品のお届け日は、令和8年12月31日（木）です。
お届け時間をご指定いただくことができませんのでご了承ください。
◍クール便でお届けいたします。
◍お届け地域は、西日本（離島を除く）に限ります。
～一品一品に込められた願い～
【一の重】
〈ローストビーフ〉
しっとり柔らかく焼き上げた自慢のローストビーフ。伝統的なおせちに華やかな彩りと洋の味わいを添えます。「今年も一年、家族全員がエネルギッシュで元気にすごせますように」という願いを込めた一品です。
〈蜜汁叉焼〉
蜂蜜の特製ダレにじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げた本格叉焼です。甘く奥深い味わいは、お子様からご年配の方まで大人気。新年の食卓に笑顔があふれ、豊かな一年になるよう真心を込めてお作りしました。
〈スモーク合鴨ロース〉
上質な合鴨を香り高く燻製にしました。鴨は古くから縁起の良い鳥とされ、新年の門出を祝うお席にピッタリです。噛むほどに溢れるお肉の旨味が、お正月のお酒をさらに美味しく引き立ててくれます。
〈割烹味付け数の子〉
数の子はニシンの卵であることから、「二親（ニシン）」から多くの卵が産まれるようにと、子孫繁栄や両親の長寿を願う縁起物です。上質な出汁をたっぷりと含ませた割烹仕立ての奥深い味わいと、上品な歯ごたえをご堪能ください。
〈【特選】比婆の紅葉こんにゃく〉
広島県比婆地方で、こんにゃく本来の味と香りを守るため、昔ながらの生いもを使った手作り製法にこだわった一品です。
〈たらこ昆布巻き〉
漢字で「養老昆布（よろこぶ）」と書き、古くから戦勝祈願や不老長寿を祈願する縁起物で、子孫繁栄の願いがこめられた昆布で、真鱈の卵を丁寧に巻き上げました。海の恵みが重なり合う二重の縁起物。じっくりと炊き上げ、素材の旨味を芯まで引き出したこだわりの逸品です。
〈伊達巻〉
巻物に似た形から、知識向上や学業成就、文化的な繁栄を願う伊達巻。ふんわりとした食感と上品な甘さが特徴です。華やかな黄金色が重箱を彩り、新しい年が輝かしく豊かなものになるよう祈りを込めています。
〈紅白かまぼこ〉
半円の形が「初日の出」を表す、お正月に欠かせない一品です。紅は「魔除け」や「慶び」、白は「清浄」や「神聖」を意味します。新しい一年の幕開けを祝う、美しく縁起の良い紅白のコントラストをお楽しみください。
〈栗金団（きんとん）〉
黄金色に輝く見た目から「金銀財宝」に例えられ、一年が豊かで金運に恵まれるようにとの願いが込められています。さつまいもの自然な甘みと、ほっくりとした栗の食感が絶妙に調和した、至福のスイーツ仕立てです。
〈栗の渋皮煮〉
栗は古くから「勝ち栗」と呼ばれ、勝負運や運を開く縁起物とされています。渋川を残したまま手間暇かけてじっくり煮込むことで、栗本来の豊かな風味と上品で控えめな甘さを奥深く引き立てました。
【二の重】
〈活乄国産ぶり照り焼き〉
成長とともに名前が変わる出世魚の「ぶり」は、立身出世や仕事運向上を願う縁起物です。新鮮な国産活乄ぶりを使用し、特製の甘辛いタレでふっくらと照り焼きにしました。脂の乗った極上の旨味をご堪能ください。
〈銀だら西京焼き〉
脂の乗った高級魚の銀だらを、ほんのり甘く上品な西京味噌にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げました。鱈（たら）は、「たらふく食べられる」とされ、「一年間、食べることに困りませんように」という願いが込められている縁起物です。
〈〖豆匠特製〗熟成鶏の西京味噌焼き〉
朝一番に鳴く鳥は「新年の夜明け」を象徴する縁起の良い食材です。熟成させて旨味を引き出した鶏肉を、風味豊かな西京味噌で包み込みました。G7広島サミットで英国首相がワーキングディナーでお召し上がりになった豆匠自慢の一品です。
〈【特選】有頭海老の艶煮〉
海老は目玉が飛び出ていることから「めでたい」とされ、長い髭や曲がった腰は長生きした人間の象徴として、長寿の願いが込められています。
〈焼き帆立〉
帆立の貝殻は、帆船の帆に似ていることから「順風満帆」を意味し、新しい一年が順調に進むようにとの願いが込められています。肉厚な帆立の表面を香ばしく焼き上げ、ギュッと詰まった濃厚な海の旨味を閉じ込めました。
〈【特選】〖ザ・広島ブランド〗堀口の牡蠣のしぐれ煮〉
濃厚な旨みで粒が大きく、臭みのない広島を代表するブランド《堀口の牡蠣》をしぐれ煮に仕上げました。
〈田作り〉
昔、カタクチイワシの田の肥料としたことに由来し、「五穀豊穣」を願う縁起物です。「豊で実りある一年になりますように」と願いを込め、香ばしく炒った小魚を甘辛いタレで絡め、サクッとした食感に仕上げました。
〈のどぐろ広島菜巻き〉
「白身のトロ」と呼ばれる高級魚のどぐろを、色鮮やかな広島菜で丁寧に巻きました。美しい彩りがお重を華やかに飾ります。地元広島の豊かな食材の魅力と、新年の慶びを掛け合わせた逸品です。
【三の重】
〈八幡巻〉
地中深くに真っ直ぐ根を張るごぼうには「家の基礎が堅固になり、代々安泰に続くように」という長寿や家業繁栄の願いが込められています。お肉の旨味とごぼうの風味、食感のコントラストがたまらない伝統の味わいです。
〈たたきごぼう〉
ごぼうを叩いて繊維を開くことで「開運」を願い、地に根を張る姿に「家内安全」の祈りを込めています。特製の胡麻酢で和えることで風味豊かに仕上げており、シャキシャキとした心地よい食感が後を引く美味しさです。
〈胡桃松風 トリュフ入〉
裏にケシの実などを振らない松風焼きには「裏表のない正直な生き方ができるように」との願いがあります。滋養に富む胡桃の食感に、芳醇なトリュフの香りを贅沢に忍ばせた、大人のためのモダンで華やかな演技料理です。
〈【特選】丹波篠山産黒豆 金箔のせ〉
邪気を払い、一年を健康でまめに暮らせますようにとの願いが込められています。丹波篠山産の黒豆に金箔を添えました。
〈いくら〉
たくさんの卵が集まるいくらは、「子孫繁栄」を象徴する縁起の良い食材です。お重にパッと花が咲いたような、ルビーのように美しく輝く鮮やかな赤色が、新年の幕開けを祝う食卓に華やかな彩りと喜びをもたらします。
〈スモークサーモン〉
鮭は生まれた川へ必ず戻ってくることから、災いを避け「無事に帰る」という安全を願う縁起物です。良質なサーモンをじっくりと燻製にし、とろけるような脂の甘みとスモークの芳醇な香りが口の中いっぱいに広がります。
〈紅白なます〉
お祝いの席に欠かせない「水引」を大根の白と人参の赤で豹変し、平和や平安を願う縁起物です。また、根菜類には地に足をつけて暮らせるようにとの意味も。さっぱりとした爽やかな酸味が、お口直しとしても最適です。
〈筑前煮〉
穴の開いたレンコンは「見通しが良くなるように」、ごぼうは「地に根を張るように」。鶏肉など複数の具材を1つの鍋で煮ることから「家族が仲良く結ばれるように」との願いを込めた、心温まる故郷の味わいです。
〈【特選】カシューナッツ飴煮〉
豊富なミネラルが骨を強くし、良質な脂質が脳を活性化、タンパク質が筋肉を維持し、骨粗しょう症や認知症、フレイル予防に効果的です。